Ingredientes.

1. 100% de Farinha de Trigo - 5k.
2. 2% de Sal - 100g.
3. 3% de Fermento - 150g.
4. 2% de Óleo de girassol - 100ml.
5. 60% de Água gelada - 3000 ml.
6. 8% de Cacau em Po.

Modo de Preparo.

1. Coloque na masseira a farinha, o cacau e o sal, misture bem por 2 minutos.
2. Acrescente o fermento e deixe bater por mais 5 minutos.
3. Divida a massa em bolinhas de 340 gramas.
4. Coloque em vasilhas, tampe e deixe descansar no mínimo por 30 minutos.
5. Abra as bolinhas em discos de 35 cm. Coloque o molho e a cobertura e leve ao forno na temperatura de 300 graus.

Ingredientes.

1. 100% de Farinha de Trigo - 5k.
2. 2% de Sal - 100g.
3. 3% de Fermento - 150g.
4. 2% de Óleo de girassol - 100ml.
5. 55% de Água gelada - 2750 ml.

Modo de Preparo.

1. Coloque na masseira a farinha e o sal, misture bem por 2 minutos.
2. Acrescente o fermento e deixe bater por mais 5 minutos.
3. Divida a massa em bolinhas de 338,5 gramas.
4. Coloque em vasilhas, tampe e deixe descansar no mínimo por 30 minutos.
5. Abra as bolinhas em discos de 35 cm. Coloque o molho e a cobertura e leve ao forno na temperatura de 300 graus.